巴厘岛咖啡树多生长於中北部海拔1000-2000公尺的高山上，由于这里阴凉多雾，正适合咖啡树生长，巴厘岛【黄金咖啡】就应运而生，一年平均有8000吨的产量。咖啡豆分公豆和母豆，其中公豆占比3%，所以显得稀少、珍贵，又称【黄金咖啡】，其价格是母豆的3-4倍，口感比母豆更浓香。

    巴厘岛咖啡的口感不酸不涩，较为甘苦，每年约可成熟一到两回，大约在9月底及3月份两季，每到咖啡果实成熟季节，当地会以人工采收，再进行晒乾、筛选及烘焙等过程。摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右，接着进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接着则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时，然后放置在室内散热，而后便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。　

    巴厘岛的【黄金咖啡】属细磨咖啡，煮出来的咖啡渣比较多，就像中东咖啡，不喜欢过多咖啡残渣的人，最好使用较细的滤纸过滤。